Erdbeerrolle gemustert

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und so geht's

• Biskuit:
  Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Salz, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben 2 Min/ 50 Grad/ Stufe 3,5 cremig rühren.
  10 Min/ Stufe 3,5 ohne Temperatur, weiter schlagen.
• Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben, 4 Sek/ Stufe 3 unterheben
• 3/5 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
• Zum restlichen Teig den Kakao geben 3 Sek / Stufe 3 unterheben und den Teig in einen Gefrierbeutel geben.
• Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen
• Die Spitze des Gefrierbeutels abschneiden und Streifen auf den hellen Teig machen (der breite nach). Ein Messer dann der länge nach durch die Teige ziehen, so entsteht ein Muster.
• Biskuit ca. 15-20 Min., hell, backen.
  Die Teigplatte sofort auf ein vorbereitetes und mit Wasser leicht besprühtes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und Teig noch heiß, mit dem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen.
• Füllung:
  Erdbeeren in kleine Stücke schneiden
• Die Sahne mit dem Rühraufsatz/Stufe 2 mit
  gelegentlichem Blickkontakt steif schlagen.
  Rühraufsatz entfernen.
  Quark, Vanillezucker und Schokoladenraspel 8 Sek./Stufe 3 unter die Sahne rühren. Erdbeerstücke unterheben
• Erdbeer-Füllung auf dem ausgekühlten Boden verteilen, dabei an einer langen Seite nicht ganz bis zum Rand streichen und so aufrollen, dass dieser Teil am Ende ist.
• Biskuitrolle nochmal 1-2 Stunden kühlstellen