ein Anteil Hartweizengrieß im Teig lässt den Pizzaboden noch knuspriger werden
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Zutaten
250 g Wasser
10 g Hefe oder 40 g Lievito Madre und 3 g Hefe
1 TL Honig
300 g Mehl (z.B. Typ 00 Pizzamehl)
150 g Hartweizengrieß
30 g Olivenöl
2 TL Salz
und so geht's
- Wasser, Honig, Hefe und Lievito Madre in den Mixtopf geben. 3 MIn/ 37 Grad/ Stufe 1 erwärmen
- Mehl, Salz und Öl dazu geben und 5 MIn/ Teig kneten
- Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt gehen lassen ca. 3 Stunden oder länger
Guten Appetit
TIPP:
die Menge reicht für 2 Pizzasteine