pasteurisieren im Thermomix

in Thermomix Hacks, Tipps und Tricks

keine Angst vor selbstgemachter Mayonnaise. Das Ei kann prima im Thermomix pasteurisiert werden und die Mayo hält sich so 1 Woche im Kühlschrank.

DruckenDrucken

und so gehts…..

  • Ei in den Mixtopf geben 4 Min/ 70 Grad/ Stufe1 pasteurisieren und abkühlen lassen, mit dem Spatel gut durchrühren, falls sich etwas am Mixtopfboden abgesetzt hat.
  • Dann mit dem eigentlichen Mayorezept weiter machen.

    z.B. Knoblauchcreme, Cocktailsauce